Per la degustazione odierna vi porto con me nella bellissima regione sarda delle Baronie.
Famosa non solo per le numerose spiagge, che attirano in questo periodo orde di bagnanti, ma anche per i bei borghi dell’interno.
Tra questi sono particolarmente affezionato a Galtellì, teatro del capolavoro deleddiano “Canne al Vento”, ed a Irgoli meta imperdibile per chi apprezza il buon cibo e il buon bere.
E proprio da Irgoli proviene il vino di oggi, “Notante” della Cantina Mossa, Cannonau in purezza annata 2019.
Si presenta alla vista con un intrigante rosso rubino profondo, al naso è intenso con una dominante componente fruttata di more e lamponi maturi.
Caldo e molto morbido, dai tannini levigati, mantiene ancora viva la parte acida e sapida.
Il finale abbastanza persistente arricchisce il gusto di sentori terziari di tabacco biondo. Ottimo Cannonau, da lasciare tranquillamente per diversi anni a riposo in cantina, l’ho apprezzato in abbinamento a salumi e pecorino semistagionato locale.
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