L’Italia vanta una prestigiosa tradizione vinicola, ed è uno dei maggiori produttori ed esportatori di vino in tutto il mondo. Il Belpaese è caratterizzato da diversi microclimi da Nord a Sud e da varie tipologie di colture, grazie alle quali è in grado di produrre una gran quantità e qualità di vini di pregevole fattura. Molti appassionati di vino hanno una vera e propria enoteca a casa, dove custodiscono preziosi vini bianchi, rossi e rosé da offrire ai propri ospiti per impreziosire un buon pranzo o una lauta cena.

Molti vini pregiati ormai si trovano tranquillamente anche nei supermercati, quindi è piuttosto facile costruirsi un’enoteca ricca di prodotti pregiati e di qualità, da sfoggiare con orgoglio. Tuttavia bisogna anche conservare i vini nel modo giusto, affinché non perdano le loro caratteristiche. Scopriamo come scegliere la cantina da vino ideale.

I fattori da considerare per scegliere la cantina da vino ideale

Nel momento in cui si acquista una cantina da vino bisogna considerare alcuni fattori molto importanti per preservare le proprietà di questa inebriante bevanda, conosciuta anche come il “nettare degli dei”. Per una buona conservazione del vino bisogna valutare tre aspetti: la temperatura, l’umidità e l’oscurità.

La temperatura probabilmente è il fattore più importante, poiché consente al vino di conservare le sue caratteristiche, gli aromi ed i sapori. Il freddo ed il caldo sono infatti capaci di alterare proprietà fondamentali del vino come l’alcolicità, l’acidità, gli aromi varietali e l’effetto astringente dei tannini. E allora come scegliere la cantina da vino ideale? Bisogna considerare la giusta temperatura a cui un vino va conservato. Il vino rosso ad esempio dovrebbe essere conservato ad una temperatura non superiore ai 20 gradi, il vino bianco ad una temperatura non superiore ai 13 gradi ed infine gli spumanti andrebbero tenuti ad una temperatura non superiore agli 8 gradi.

Il vino necessita anche di un buon livello di umidità, quindi il luogo ideale sarebbe una cantina interrata e con mura spesse, con un buon livello di oscurità ed un’ambiente adeguatamente fresco. Non tutte le case sono dotate di cantine, per questo motivo è opportuno dotarsi di un frigo cantina per i vini, così da conservarli nel modo giusto. Sarà quindi possibile preservare le proprietà organolettiche del vino, che non ama gli sbalzi di temperatura, né il caldo o il freddo eccessivo. Per questo motivo è opportuno conservare i vini in un luogo umido e piuttosto buio.

Com’è fatta una cantina da vino?

Per sapere come scegliere una cantina da vino ideale è opportuno conoscerne il funzionamento. La cantina da vino è dotata di uno sportello anteriore composto da un doppio vetro temperato, che ha la funzione di proteggere le bottiglie filtrando la luce esterna ed isolandole termicamente. All’interno della struttura ci sono delle apposite mensole dove adagiare le bottiglie da posizionare orizzontalmente. Le tipologie di cantinette da vino presenti sul mercato possono avere una o più ventole interne, che garantiscono una continua movimentazione dell’aria assicurando una temperatura più uniforme.

Si possono individuare principalmente due famiglie di cantine da vino: quelle con impianto termoelettrico e quelle con il compressore, che svolgono il processo di raffreddamento.

Le cantine con impianto termoelettrico sono prive del compressore, quindi assicurano una maggiore silenziosità e consumano di meno. Di contro non hanno la stessa capacità di raffreddamento dei modelli con compressore, quindi non sono in grado di abbassare la temperatura interna oltre una certa soglia se la temperatura esterna è molto elevata. Ecco ad esempio un modello che consigliamo disponibile su Amazon:

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Le cantine con compressore consumano più energia ma allo stesso tempo garantiscono un maggiore raffreddamento.

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La struttura ed i materiali delle cantine da vino

Per sapere come scegliere la cantina da vino ideale bisogna conoscere le diverse strutture ed i materiali di cui è composta. Da un punto di vista strutturale le cantine sono dotate di diversi vani o mensolette dove posizionare le bottiglie. Inoltre presentano un lato più basso ed uno più alto in modo da girare le bottiglie in due posizioni diverse, evitando così di agitarle eccessivamente. Le cantinette basse sono particolarmente indicate per le abbondanti produzioni di vino, poiché è più agevole accedere alle bottiglie.

materiali delle cantinette da vino utilizzati sul mercato sono prevalentemente due: la plastica ed il legno.

Le cantinette da vino in plastica sono smontabili e consentono di posizionare le bottiglie su diversi strati. La plastica probabilmente non garantirà un grande effetto estetico, ma è un materiale più pratico poiché si può lavare facilmente, ed inoltre è anche abbastanza economico.

Ci sono poi le cantinette da vino in legno, realizzate sia per la cantina interrata che per la casa. Sicuramente conferiscono un maggiore gusto estetico alla casa o alla cantina soprattutto negli ambienti rustici, ma sono più costose. Esistono poi delle cantinette a forme di botte, con un design piacevole ed accattivante; altre ancora sono realizzate per essere posizionate all’interno di mobili o di strutture chiuse, ottimizzando così lo spazio.

Le caratteristiche tecniche e pragmatiche delle cantine da vino

Per sapere come scegliere la cantina da vino ideale bisogna ancora considerare le caratteristiche tecniche e pratiche. É opportuno valutare innanzitutto quanto vino si intende conservare, poiché esistono modelli che possono contenere 8 bottiglie, ed altri che invece ne possono contenere più di 300.

Altro aspetto da tenere a mente è la grandezza delle cantinette da vino, che possono essere delle dimensioni di un forno a microonde oppure di un armadio. La scelta va fatta ovviamente in base al proprio spazio a disposizione. Ecco ad esempio due cantinette piccole, ideali per un utilizzo domestico:

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Klarstein Reserva Piccola cantinetta minifrigo vino con 3 ripiani (25 litri, 8 bottiglie, sportello con vetro a specchio, illuminazione interna LED) - nero
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Alcuni modelli sono dotati di due scompartimenti dove è possibile impostare due temperature diverse, una scelta molto indicata per conservare contemporaneamente vini bianchi e vini rossi. Il rumore viene espresso in decibel, ovviamente il consiglio è di scegliere un modello poco rumoroso soprattutto se viene collocato in casa. Da considerare la classe energetica ed il relativo consumo espresso in kWh/anno.

Se la cantinetta viene utilizzata tutto l’anno è consigliabile scegliere modelli con una classe energetica molto alta, che magari costeranno un po’ di più ma permetteranno di recuperare la spesa iniziale nel corso dell’anno con un consumo intelligente ed un notevole risparmio.

Il costo delle cantine da vino è molto variabile, e naturalmente anche in questo caso dipende dalle caratteristiche desiderate. I modelli partono da un minimo di 140 euro fino a 2.500 euro, ed anche oltre. Ora sai come scegliere la cantina da vino ideale, buona scelta!

Ultimo aggiornamento 2018-12-14. Link di affiliazione. Immagini da Amazon Product Advertising API