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Cantinette da vino: guida all’acquisto
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Cantinette da vino: guida all’acquisto

Il vino, c’è chi preferisce acquistarlo comodamente in enoteca, del produttore e dell’annata che preferisce, e c’è anche chi preferisce rifornirsi delle migliori bottiglie per poi curare personalmente l’affinamento. Questo secondo tipo di persone sono spesso appassionati disposti a sostenere un costo aggiuntivo in cambio della soddisfazione di possedere a casa una personale selezione di [...]

Published by on 15/09/2009 4:48 pm
Apertura e servizio dello spumante
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Apertura e servizio dello spumante

Parliamo oggi dell’apertura e del servizio dello spumante. Le tecniche descritte di seguito possono apparire eccessivamente formalizzate per una cena con gli amici, ma sono fondamentali per chi le deve applicare per lavoro o per sostenere l’esame pratico per Sommelier.

Published by on 19/08/2009 3:17 am
La decantazione del vino
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La decantazione del vino

Il servizio al tavolo è un elemento fondamentale del bagaglio di conoscenze che ogni sommelier deve possedere. Spesso il servizio è messo in secondo piano, specialmente quando tra amici si preferisce avere un approccio più tranquillo.

Published by on 13/07/2009 4:23 pm
Bicchieri da vino, come e quali scegliere
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Bicchieri da vino, come e quali scegliere

Spesso ci si concentra troppo sul vino che si sta per degustare senza considerare che anche il bicchiere ha la sua importanza. Il Sommelier deve degustare tutti i vini che gli vengono proposti attraverso l’apposito bicchiere da degustazione ISO (Anche se l’AIS ha introdotto un bicchiere dalle forme leggermente più ampie):

Published by on 03/06/2009 5:52 pm
Gli strumenti del sommelier
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Gli strumenti del sommelier

Fare il somelier è una professione e come tale ha i suoi “strumenti del mestiere“. Nonostante si moltiplichino gli accessori per il vino, da termometri innovativi a particolari tappi con decanter incorporato, gli strumenti fondamentali rimangono il cavatappi, il cestello, il decanter, il secchiello, la glacette, il termometro, la pinza, il tappo stopper e il [...]

Published by on 25/05/2009 7:05 am
Temperature di servizio del vino
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Temperature di servizio del vino

Ogni vino ha una sua temperatura di servizio ideale. Meglio se serviti freschi i bianchi, i rossi prediligono temperature più elevate. Di seguito vi proponiamo l’elenco delle temperature ideali per ogni tipologia di vino.

Published by on 03/03/2009 12:32 am