Principi generali di abbinamento

[Alberto]

Abbinare il cibo al vino è una esperienza prima di tutto personale, ma qualche consiglio in rete a tal proposito lo si trova.
Iniziamo innanzitutto con la "obbligatoria" scheda di abbinamento cibo-vino proposta dall'Associazione Italiana Sommelier:


Per chi non ha voglia, o pensa di non saper come abbinare un vino ad un piatto, ecco un tool che ci suggerisce il vino "giusto" per ogni preparazione:
http://www.foodandwinepairing.org/wine_pairing_board.html
Infine alcuni consigli sull'abbinamento:
http://www.vinoinrete.it/sommelier/sommelier%20-3-%20abbinamento%20cibo-vino.html
http://www.lavinium.com/italiano/abbina.htm

Nonché la nostra sezione Abbinamenti su VinoVeritas:
http://www.vinoveritas.it/category/abbinamenti/