Igt Pavia Cabernet S. 2007 "Alessandro" STEFANO MILANESI

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Per chi è ancora convinto che nell'Oltrepò Pavese si producano solo vini semplici e beverini, ecco un prodotto che “smentisce” e “stupisce”. Un Cabernet Sauvignon in purezza, prodotto solo nelle annate ritenute migliori, uve raccolte in leggera sovramaturazione, coltivate con agricoltura biologica, resa per ettaro di 45 quintali, affinamento in barrique per circa 15 mesi. Il colore è un rosso rubino quasi impenetrabile, grande consistenza nel bicchiere. Al naso si coglie la fantastica espressività olfattiva di questo vino, con profumi intensi e complessi, un connubio di frutta rossa molto matura, vaniglia, spezie, tabacco e, dopo lunga ossigenazione, giungono anche alcune note di cioccolato. In bocca la struttura è possente (tenore alcolico 15%), con tannini ben levigati ed una morbidezza suadente che rendono questo vino “masticabile” tanto è ricco di estratto. Adatto ad abbinamenti con piatti molto strutturati, ma così raffinato da poterlo degustare anche come vino da meditazione. Nessuno nell'Oltrepò produce un Cabernet Sauvignon ti tale potenza ed eleganza, risultato di un terroir vocato, di una coltivazione rispettosa della natura ed una vinificazione volta ad esaltare il frutto della vigna.
Prezzo: 24 euro dal produttore

http://www.stefanomilanesi.it/