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Articoli scritti da Alberto
Al via il corso per Sommelier AIS a Modena
E’ con grande piacere che riporto una notizia inviataci dall’AIS Modena relativa al corso per aspiranti Sommelier, a Modena e provincia. Giovedì 24 Settembre, presso l’Hotel “La Cantina” di Medolla, inizia il 1° livello del corso di Qualificazione Professionale per Sommelier organizzato dall’Associazione Italiana Sommelier, Delegazione di Modena.
Cresce lo spumante, +15% rispetto al 2008
La grande tradizione spumantistica italiana ha fatto registrare una annata particolarmente positiva. Nonostante il 2009 sia stato un anno all’insegna della recessione, le bollicine italiane hanno saputo farsi largo nel mercato mondiale facendo registrare un +15% sulle vendite rispetto ai primi 6 mesi del 2008. Successo dovuto anche al passo falso delle bollicine d’oltralpe. Lo [...]
Vendemmia 2009, una annata di qualità
Assoenologi ha appena pubblicato le previsioni sulla vendemmia 2009. Secondo il rapporto, nel 2009 si produrranno 46,3 milioni di ettolitri di vini e mosti. dato lievemente inferiore rispetto alla media degli ultimi 10 anni (49,5 milioni di ettolitri). Marche, Abruzzo e Puglia le regioni con la maggiore contrazione, anno su anno, nella produzione di vino. [...]
Apertura e servizio dello spumante
Parliamo oggi dell’apertura e del servizio dello spumante. Le tecniche descritte di seguito possono apparire eccessivamente formalizzate per una cena con gli amici, ma sono fondamentali per chi le deve applicare per lavoro o per sostenere l’esame pratico per Sommelier.
Il proibizionismo, i giovani e il vino
Negli ultimi giorni si parla molto di giovani e alcool. Il provedimento del sindaco Moratti di Milano ha fatto molto rumore. Preservare i giovani dall’alcool è giusto ma ancora più importante è educare e avvicinare i giovani al giusto rapporto con gli alcolici.
La decantazione del vino
Il servizio al tavolo è un elemento fondamentale del bagaglio di conoscenze che ogni sommelier deve possedere. Spesso il servizio è messo in secondo piano, specialmente quando tra amici si preferisce avere un approccio più tranquillo.
Stop all’amarone low cost e globalizzato
Stop all’amarone low cost e globalizzato. “Il nostro vino deve rimanere raro e caro”. Dieci storiche famiglie della Valpoolicella si associano per difendere l’identità dell’amarone. La crisi coinvolge le cantine italiane e le famiglie dell’Amarone rispondono raddoppiando la posta. In pieno trade down, mentre anche l’universo enologico cerca di comprimere progressivamente i prezzi
Lo strano caso delle bottiglie vuote
Leggo oggi via Freakonomics la strana storia delle bottiglie vuote in vendita su eBay. L’inchiesta nasce da una rierca universitaria, condotta dal professor Günter Schamel della Libera Università di Bolzano. In questa ricerca si enfatizza il ruolo delle aste online nella compravendita di bottiglie di vino vuote.
Il Prosecco diventa DOCG
Periodo di aggiornamento dei disciplinari. Dopo la proclamazione della DOC Modena, ora tocca al Prosecco di Conegliano Valdobbiadene che, dopo 40 anni di DOC, entra nel circolo esclusivo dei vini DOCG.
Il vino incontra l’aperitivo: lo Spritz
Nord, centro e sud Italia, lo Spritz è diventato uno degli aperitivi più consumati nell’epoca dell’Happy Hour. Originariamente lo Spritz nasce nella zona del Triveneto, si dice da una usanza delle truppe austriache di allungare i vini veneti con seltz.
Autore
- Falchini, vigna...
(5,00 out of 5) - Villa Scaminaci...
(4,80 out of 5) - Chardonnay Vill... (4,67 out of 5)
- Taurasi dei feu... (4,55 out of 5)
- Erasmo Castelli... (4,50 out of 5)